تحتوي هذه المقالة على روابط ترويجية (تسويق بالعمولة).
مع بداية أكتوبر، يجهّز كل سوبرماركت ياباني ركن النابي: جدار كامل من قواعد حساء القِدر الساخن، واسمها نابي تسويو (鍋つゆ) أو نابي نو موتو (鍋の素). تقدّر صحيفة Nissyoku التجارية سوق نابي تسويو بنحو 50 مليار ين سنويًا، وقد يعرض المتجر الكبير عشرات النكهات. وللقادمين الجدد، هي من أسهل الطرق وأرخصها لطبخ عشاء ياباني دافئ: اسكب المرق، وأضف الخضار واللحم أو السمك، واتركه على نار هادئة، وانتهى.
الصعب هو الاختيار. فالعبوات مكتوبة باليابانية، وتأتي بأربعة أشكال مختلفة، وقد يحتوي مرق «الكيمتشي» أو «السمسم» على لحم الخنزير. في هذا الدليل نشرح الأشكال الأربعة، ثم اختياراتنا الـ6 لعام 2026 من Mizkan وEbara وAjinomoto، ثم كيف تقرأ قائمة المكوّنات (原材料名) لتعرف هل فيها خنزير أو دجاج أو سمك أو كحول. قرأنا قائمة المكوّنات الرسمية لكل شركة، وراجعنا الأسعار في 27 أكتوبر 2026.
📌 ماذا ستتعلّم هنا
مستعجل؟ لأول تجربة: Mizkan Yosenabe. لمرق لطيف وكريمي: Mizkan Goma Tonyu. للطبخ لشخص واحد: Ajinomoto Nabe Cube. بلا خنزير مع قبول المأكولات البحرية: Nabe Cube بالدنيس والإسكالوب أو Ebara Petit Nabe Kimchi. تنبيه مهم: لا يحمل أيٌّ من الستة شهادة حلال، ولا يوجد بينها مرق نباتي.
- الأشكال الأربعة على الرف
- اختياراتنا الـ6 لعام 2026 (نحو 322 ين لكل منها)
- جدول المقارنة: الحصص، الملح، الخنزير، الكحول
- كيف تقرأ الملصق: الخنزير والدجاج والسمك والكحول
- طريقة طبخ النابي، والشيمي، وبقايا الطعام
- أسئلة شائعة
- الخلاصة
※ راجعنا الأسعار في 27 أكتوبر 2026 في سوبرماركت AEON الإلكتروني (Green Beans) وفي مواقع الشركات المصنّعة.
الأشكال الأربعة لمرق النابي في سوبرماركت اليابان
قبل النكهة، اختر الشكل. فهو يحدّد عدد الأشخاص الذين يكفيهم، وهل تحتاج إلى إضافة ماء.
| الشكل | ما هو | الحصص | هل تضيف ماء؟ |
|---|---|---|---|
| جاهز «ستريت» (ストレート) | سائل جاهز للاستعمال في كيس كبير | 750 غ = 3–4 أشخاص (3～4人前) | لا. اسكبه مباشرة في القِدر |
| عبوة صغيرة (ミニパック) | سائل مركّز، كيس صغير لكل شخص | كيس واحد = شخص واحد | نعم، حسب المكتوب على العبوة |
| كبسولة / حصّة (ポーション) | أكواب صغيرة مركّزة تُخرجها بالضغط، مثل Ebara プチッと鍋 | كوب واحد = شخص واحد | نعم: نحو 150 مل لكل كوب (كوبان لكل 300 مل) |
| مكعّب (キューブ) | مكعّب صلب، مثل Ajinomoto 鍋キューブ | مكعّب واحد = شخص واحد | نعم: 180 مل لكل مكعّب |
※ من صفحات منتجات Mizkan وEbara وAjinomoto.
قاعدة سهلة: لـ3–4 أشخاص، اشترِ كيسًا جاهزًا. لشخص أو شخصين، اشترِ الأكواب أو المكعّبات، حتى لا يبقى عندك نصف كيس. الأكياس الجاهزة هي الأكثر على الرف، لكن عبوات الحصّة الواحدة تنتشر بسرعة.
النكهات الشائعة باليابانية
- 寄せ鍋 (يوسيه نابي): مرق صويا وداشي. الخيار الكلاسيكي لكل شيء.
- ごま豆乳 (غوما تونيو): سمسم وحليب صويا. لطيف وكريمي وغير حار.
- キムチ (كيمتشي): حار على الطريقة الكورية.
- 塩 (شيو) / 鶏だし (توري داشي): ملح خفيف أو مرق دجاج.
- 白湯 (بايتان): مرق كريمي من عظام الخنزير والدجاج.
- 鯛 (تاي) / 帆立 (هوتاته): مرق بحري من سمك الدنيس والإسكالوب.
أفضل 6 قواعد لحساء النابي تشتريها في اليابان 2026
الستة كلها بالسعر نفسه في سوبرماركت AEON الإلكتروني في 27 أكتوبر 2026: 322 ين شاملًا الضريبة. لكن تكلفة الحصّة الواحدة تختلف كثيرًا: نحو 80–107 ين للكيس الجاهز (3–4 أشخاص)، ونحو 54 ين لكوب Petit Nabe، ونحو 46 ين لمكعّب Nabe Cube (حسب حسابنا). الأسعار تختلف من متجر لآخر وتتغيّر كثيرًا.
1. Mizkan Yosenabe Tsuyu (جاهز): الخيار الكلاسيكي لأول نابي
إن اشتريت واحدًا فقط، فاشترِ هذا. مرق 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ من Mizkan (أي «لذيذ حتى آخر لقمة») يجمع أربعة أنواع من الداشي: سمك البونيتو، والكومبو، والإسكالوب، والدجاج. النتيجة خفيفة لكنها غنية، وتناسب كل شيء تقريبًا: الملفوف الصيني، والتوفو، والسمك الأبيض، والدجاج، والفطر.
الختام (الشيمي) الذي تقترحه Mizkan هو الزوسوي: أضف أرزًا مطبوخًا إلى ما تبقّى من المرق، واسكب فوقه بيضة مخفوقة، ثم أطفئ النار. الكيس الواحد (750 غ) يكفي 3–4 أشخاص.
| الاسم الياباني | ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート |
|---|---|
| الشكل | جاهز، 750 غ (3–4 حصص) |
| الملح | 4.2 غ لكل حصّة (214 غ) |
| يحتوي على | دجاج، بونيتو، إسكالوب؛ توابل مخمّرة (米発酵調味料・発酵調味料) |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans؛ السعر المرجعي للشركة 446 ين (27 أكتوبر 2026) |
✅ المزايا
- طعم النابي الياباني المعتاد
- يناسب أي مكوّن
- يُباع في كل مكان تقريبًا
⚠️ العيوب
- يحتوي على دجاج وسمك
- التوابل المخمّرة قد تحتوي على كحول
- الكيس كامل كثير على شخص واحد (توجد نسخة بعبوات صغيرة)
👍 الأنسب لـ
- من يطبخ النابي لأول مرة
- العائلات والمجموعات
- العشاء مع أصدقاء يابانيين
2. Mizkan Goma Tonyu Tsuyu (جاهز): لطيف وكريمي
مرق كريمي من السمسم المطحون وحليب الصويا. غير حار، لذلك يحبّه الأطفال ومن يتذوّق النكهات اليابانية لأول مرة. يناسبه لحم الخنزير والملفوف الصيني والسبانخ والتوفو.
للشيمي، تقترح Mizkan الأودون، أو «كاربونارا غوما تونيو» بالسباغيتي الرفيعة. لا توجد في قائمة المكوّنات كلمات تدلّ على خنزير أو سمك أو كحول، لكنها تحتوي على مستخلص دجاج (チキンエキス).
| الاسم الياباني | ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート |
|---|---|
| الشكل | جاهز، 750 غ (3–4 حصص) |
| الملح | 3.9 غ لكل حصّة (214 غ) |
| يحتوي على | مستخلص دجاج؛ سمسم وصويا |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans؛ السعر المرجعي للشركة 446 ين (27 أكتوبر 2026) |
✅ المزايا
- لطيف وكريمي وغير حار
- مناسب للأطفال
- لا كلمات خنزير أو سمك أو كحول في المكوّنات
⚠️ العيوب
- يحتوي على مستخلص دجاج: ليس نباتيًا، ولا يذكر أي شيء عن الحلال
- حساسية السمسم والصويا
👍 الأنسب لـ
- العائلات التي لديها أطفال
- من لا يحبّ الطعام الحار
- البيوت التي تتجنّب الخنزير وتأكل الدجاج
3. Mizkan Kimchi Nabe Tsuyu (جاهز): حار، وفيه لحم خنزير
مرق كيمتشي قوي وحار بالثوم، مع الغوتشوجانغ والفلفل الحار المقلي في زيت السمسم ودهن الدجاج. يحبّه الجميع مع بطن الخنزير والتوفو والكيمتشي، والشيمي الذي تقترحه Mizkan هو الرامن.
أدرجناه هنا جزئيًا كدرس مهم: قائمة المكوّنات تحتوي على ポークチキン香味オイル (زيت بنكهة الخنزير والدجاج). ولا شيء على واجهة العبوة يذكر الخنزير. إن كنت تتجنّب الخنزير، فهذا بالضبط نوع العبوات التي يجب فحصها. وهو أيضًا الأعلى ملحًا بين الستة: 6.2 غ لكل حصّة.
| الاسم الياباني | ミツカン 〆まで美味しい キムチ鍋つゆ ストレート |
|---|---|
| الشكل | جاهز، 750 غ (3–4 حصص) |
| الملح | 6.2 غ لكل حصّة (214 غ)، الأعلى بين الستة |
| يحتوي على | خنزير (ポークチキン香味オイル)، دهن دجاج، صلصة سمك، سردين مجفّف |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans؛ السعر المرجعي للشركة 446 ين (27 أكتوبر 2026) |
✅ المزايا
- غني وحار ومحبوب جدًا
- رائع مع الرامن في الختام
⚠️ العيوب
- يحتوي على خنزير: لا يناسب من يأكل الحلال أو يتجنّب الخنزير
- ملح مرتفع
- حار
👍 الأنسب لـ
- محبّو الطعام الحار
- الحفلات والتجمّعات
- محبّو الرامن
4. Ebara Petit Nabe Kimchi (أكواب): حصص دقيقة، ولا لحم في القائمة
プチッと鍋 (Petit Nabe) من Ebara عبوة فيها أكواب صغيرة من المرق المركّز. كل كوب يعطي حصّة واحدة، فتطبخ لشخص واحد الليلة وتحتفظ بالباقي لوقت لاحق. الطريقة الأساسية: كوبان لكل 300 مل ماء.
قارنه بكيمتشي Mizkan أعلاه: كوب الكيمتشي من Ebara لا يحتوي على أي كلمة تدلّ على لحم أو كحول في قائمة مكوّناته الرسمية. يأخذ المرق عمقه من صلصة السمك، ومستخلص الكريل والسلمون، والسردين المجفّف، والبونيتو. لكن انتبه: النكهات الأخرى في السلسلة نفسها مختلفة. فأكواب الميسو الغني (濃厚みそ) والسمسم الحار تانتان (担々ごま) تذكر دهن الخنزير أو مستخلص الخنزير، وكوب اليوسيه نابي يحتوي على الميرين.
| الاسم الياباني | エバラ プチッと鍋 キムチ鍋 23g×6個 |
|---|---|
| الشكل | أكواب مركّزة، 6 × 23 غ (6 حصص) |
| طريقة الاستعمال | كوبان + 300 مل ماء |
| الملح | 3.4 غ لكل كوب |
| يحتوي على | سمك ومأكولات بحرية (صلصة سمك، كريل، سلمون، سردين، بونيتو). لا توجد كلمات لحم أو كحول في القائمة |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans (27 أكتوبر 2026)؛ نحو 54 ين للحصّة |
✅ المزايا
- تطبخ عدد الحصص الذي تحتاجه بالضبط
- لا كلمات لحم أو كحول في قائمة المكوّنات
- رخيص للحصّة الواحدة
⚠️ العيوب
- أساسه مأكولات بحرية: ليس نباتيًا
- لا يحمل شهادة حلال
- نكهات Petit Nabe الأخرى فيها خنزير أو ميرين: افحص كل واحدة
👍 الأنسب لـ
- من يعيش وحده
- الطلاب وسكن الطلاب
- من يتجنّب الخنزير ويأكل المأكولات البحرية
5. Ajinomoto Nabe Cube بالدجاج والملح: صغير وأقلّ ملحًا
鍋キューブ (Nabe Cube) من Ajinomoto يأتي في 7 مكعّبات صغيرة داخل كيس بسحّاب. استعمل مكعّبًا واحدًا و180 مل ماء لكل شخص. يذوب المكعّب في نحو 5–6 دقائق بينما تنضج المكوّنات. لا يوجد سائل قد ينسكب، ويناسب أصغر مطبخ.
نكهة الدجاج والملح (鶏だし・うま塩) خفيفة وتناسب كل شيء. وبـ2.8 غ لكل مكعّب، هو الأقل ملحًا للحصّة بين الستة. والشيمي الذي تقترحه Ajinomoto هو زوسوي الدجاج. انتبه: القائمة تذكر الجيلاتين دون أن تقول من أي حيوان مصدره، وتذكر أيضًا «توابل بنكهة اللحم».
| الاسم الياباني | 味の素 鍋キューブ 鶏だし・うま塩 7個入 |
|---|---|
| الشكل | مكعّبات، 7 مكعّبات (7 حصص) |
| طريقة الاستعمال | مكعّب واحد + 180 مل ماء لكل شخص |
| الملح | 2.8 غ لكل مكعّب، الأقل بين الستة |
| يحتوي على | دجاج، جيلاتين (مصدره الحيواني غير مذكور)، توابل بنكهة اللحم، ألبان (لاكتوز) |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans (27 أكتوبر 2026)؛ نحو 46 ين للحصّة |
✅ المزايا
- صغير الحجم؛ كيس بسحّاب
- الأقل ملحًا للحصّة
- الأرخص للحصّة
⚠️ العيوب
- مصدر الجيلاتين غير مذكور: اسأل Ajinomoto إن كنت تتجنّب الخنزير
- يحتوي على ألبان ودجاج
- لا يحمل شهادة حلال
👍 الأنسب لـ
- من يطبخ لنفسه
- المطابخ الصغيرة
- من يراقب كمية الملح
6. Ajinomoto Nabe Cube بالدنيس والإسكالوب: مكعّب بحري بلا لحم
مرق بحري من سمك الدنيس والإسكالوب والسلطعون والكومبو والبونيتو، في شكل المكعّب العملي نفسه. قائمة مكوّناته الرسمية لا تحتوي على أي كلمة تدلّ على لحم أو جيلاتين أو كحول، لذلك هو اختيارنا لمن يأكل المأكولات البحرية ويتجنّب الخنزير أو الدجاج.
ممتاز مع السمك الأبيض والروبيان والمحار والتوفو، والشيمي هو زوسوي المأكولات البحرية. تنبيه للحساسية: يحتوي على السلطعون والألبان (لاكتوز).
| الاسم الياباني | 味の素 鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋 7個入 |
|---|---|
| الشكل | مكعّبات، 7 مكعّبات (7 حصص) |
| طريقة الاستعمال | مكعّب واحد + 180 مل ماء لكل شخص |
| الملح | 3.4 غ لكل مكعّب |
| يحتوي على | دنيس، إسكالوب، سلطعون، بونيتو؛ ألبان (لاكتوز). لا توجد كلمات لحم أو جيلاتين أو كحول في القائمة |
| السعر الذي رأيناه | 322 ين في AEON Green Beans (27 أكتوبر 2026)؛ نحو 46 ين للحصّة |
✅ المزايا
- لا كلمات لحم أو جيلاتين أو كحول في قائمة المكوّنات
- نكهة بحرية راقية
- مكعّبات صغيرة الحجم
⚠️ العيوب
- مسبّبات حساسية: السلطعون والألبان
- ليس نباتيًا
- لا يحمل شهادة حلال
👍 الأنسب لـ
- محبّو المأكولات البحرية
- من يتجنّب الخنزير والدجاج ويأكل المأكولات البحرية
- من يطبخ لنفسه
جدول المقارنة: الحصص والملح والخنزير والكحول
| المنتج | الشكل | الحصص | الملح / حصّة | خنزير؟ | بلا لحم؟ | كلمات كحول؟ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mizkan Yosenabe | جاهز 750 غ | 3–4 | 4.2 غ | غير مذكور | لا (دجاج، سمك) | توابل مخمّرة (قد تحتوي على كحول) |
| Mizkan Goma Tonyu | جاهز 750 غ | 3–4 | 3.9 غ | غير مذكور | لا (مستخلص دجاج) | لا شيء مذكور |
| Mizkan Kimchi | جاهز 750 غ | 3–4 | 6.2 غ | نعم | لا | لا شيء مذكور |
| Ebara Petit Nabe Kimchi | 6 أكواب | 6 | 3.4 غ | غير مذكور | مأكولات بحرية فقط | لا شيء مذكور |
| Nabe Cube دجاج وملح | 7 مكعّبات | 7 | 2.8 غ | جيلاتين: المصدر غير مذكور | لا (دجاج) | لا شيء مذكور |
| Nabe Cube دنيس وإسكالوب | 7 مكعّبات | 7 | 3.4 غ | غير مذكور | مأكولات بحرية فقط | لا شيء مذكور |
※ بناءً على قائمة المكوّنات الرسمية لكل شركة (راجعناها في 27 أكتوبر 2026). الوصفات قد تتغيّر: اقرأ العبوة دائمًا. تنبيه: عبارة «غير مذكور» ليست شهادة حلال.
كيف تقرأ الملصق: الخنزير والدجاج والسمك والكحول باليابانية
على العبوات اليابانية خانة مسبّبات الحساسية القصيرة، وقائمة المكوّنات الكاملة (原材料名). لا تعتمد على خانة الحساسية. فحسب قواعد الملصقات في اليابان، يجب ذكر 9 مواد فقط (أُضيف الكاجو في أبريل 2026). أما الخنزير والدجاج والبقر والجيلاتين فهي مواد «يُنصح» بذكرها فقط، لذلك قد تحتوي العبوة على خنزير دون أن تذكره خانة الحساسية. مثال: كيس كيمتشي Mizkan يذكر زيت الخنزير في المكوّنات، بينما خانة الحساسية عند أحد المتاجر كتبت فقط «مسبّبات حساسية موصى بذكرها: نعم». اقرأ دائمًا سطر 原材料名 كاملًا.
| إن كنت تتجنّب… | ابحث عن هذه الكلمات في 原材料名 |
|---|---|
| الخنزير | 豚肉, 豚, ポーク, ポークエキス, 豚脂, ラード, とんこつ (豚骨). وافحص أيضًا ゼラチン (الجيلاتين)، فمصدره الحيواني غالبًا غير مذكور |
| الدجاج | 鶏肉, 鶏, チキン, チキンエキス, 鶏がら, 鶏脂, 鶏油 |
| البقر | 牛, 牛肉, ビーフ |
| السمك والمأكولات البحرية | かつお (鰹), さば節, 煮干し, 魚醤, 魚介エキス, ほたて, かに, えび, オキアミ |
| الكحول | 酒精, アルコール, みりん, 料理酒, 酒, ワイン. أما 発酵調味料 و米発酵調味料 (التوابل المخمّرة) فقد تحتوي على كحول |
※ توابل مثل 肉風味調味パウダー (توابل بنكهة اللحم) أو 食用油脂 (زيوت ودهون صالحة للأكل) لا تذكر من أي حيوان مصدرها. اسأل الشركة المصنّعة إن كان الأمر يهمّك.
هل يوجد مرق نابي حلال أو نباتي؟
لم نجد مرق نابي يحمل شهادة حلال، ولا مرقًا نباتيًا، من الشركات الكبرى. لا يوجد بين الستة مرق نباتي: كلها تحتوي على دجاج أو سمك أو مأكولات بحرية. أما التي لا تحتوي على كلمات خنزير في قوائمها الرسمية فهي: Mizkan Yosenabe (لكن فيه دجاج وتوابل مخمّرة)، وMizkan Goma Tonyu (مستخلص دجاج)، وEbara Petit Nabe Kimchi (مأكولات بحرية فقط)، وNabe Cube بالدنيس والإسكالوب (مأكولات بحرية فقط، بلا جيلاتين). تذكّر: «لا كلمات خنزير» ليست شهادة حلال. إن كنت تحتاج مرقًا نباتيًا أو حلالًا بشكل صارم، فأبسط حلّ أن تحضّره بنفسك من الكومبو والفطر الشيتاكي المجفّف والملح وصلصة صويا فحصتها بنفسك (بعض صلصات الصويا اليابانية فيها كحول مضاف، 酒精).
طريقة طبخ النابي، والشيمي، وبقايا الطعام
الطريقة الأساسية
- جهّز المرق. الكيس الجاهز: اسكبه دون ماء. الأكواب والمكعّبات: استعمل كمية الماء المكتوبة على العبوة (Nabe Cube: 180 مل لكل مكعّب؛ Petit Nabe: كوبان لكل 300 مل).
- ابدأ والمرق بارد مع المكوّنات البطيئة. دليل النابي من Mizkan يقترح وضع المكوّنات التي تحتاج وقتًا أطول (الكرّاث، التوفو، السمك الأبيض) في المرق وهو بارد، مع الغطاء، على نار متوسطة. هكذا تنضج بشكل متساوٍ أكثر من رميها في مرق يغلي.
- لا تتركه يغلي بقوة أبدًا. فالنكهة تضيع. يكون جاهزًا حين يبدأ المرق عند الحافة بالارتعاش.
- أضف الباقي على دفعات، لا مرة واحدة. فطر الإينوكي يحتاج نحو 10 ثوانٍ؛ وأوراق الملفوف الصيني أفضل وهي ما زالت مقرمشة قليلًا.
- ضع في الآخر المكوّنات التي تُخرج رغوة كثيرة (アク)، مثل الروبيان والشونغيكو وفخذ الدجاج، حتى يبقى المرق صافيًا.
الشيمي (〆): أجمل جزء
ينتهي النابي الياباني بـالشيمي: تطبخ الأرز أو النودلز في المرق المتبقّي، وهو الآن مليء بالنكهة. وهذه اقتراحات الشركات:
| المرق | الشيمي المقترح |
|---|---|
| Yosenabe | زوسوي (عصيدة أرز بالبيض) |
| Goma Tonyu | أودون، أو «كاربونارا» بالسباغيتي الرفيعة |
| Kimchi | رامن |
| Nabe Cube دجاج وملح | زوسوي الدجاج |
| Nabe Cube دنيس وإسكالوب | زوسوي المأكولات البحرية |
※ من الصفحات الرسمية لـMizkan وAjinomoto.
زوسوي في دقيقة واحدة: أضف الأرز المطبوخ إلى المرق المتبقّي دون أن يغلي، وفكّك حبّاته، واسكب بيضة مخفوقة، وأطفئ النار، وغطِّه 30 ثانية، ثم زيّنه باليوزو أو البصل الأخضر.
الملح: انتبه للمرق
تحتوي الستة على 2.8–6.2 غ ملح لكل حصّة قبل الشيمي. ومعظمه في المرق. إن كنت تراقب الملح، فأضف قليلًا من الماء الزائد إلى الأكواب والمكعّبات، ولا تشرب المرق حتى آخر قطرة.
بقايا الطعام: برّدها بسرعة
تحذّر وزارة الزراعة اليابانية (MAFF) من بكتيريا المطثية الحاطمة (Clostridium perfringens) (ウエルシュ菌) في اليخنات والشوربات التي تُترك لتبرد ببطء. تنمو هذه البكتيريا عند نحو 12–50 °م، والتسخين لا يقضي على أبواغها تمامًا. لا تترك القِدر على الموقد طوال الليل. وزّع البقايا في أوعية مسطّحة، وضعها في الثلاجة أو الفريزر بسرعة، وكُلها قريبًا، وسخّنها مع التحريك حتى القاع.
القِدر
أي قِدر يكفي. القِدر الفخاري التقليدي (土鍋، دونابي) لا يُنقع في الماء ولا يوضع في غسالة الأطباق. وكثير من القدور الفخارية لا تعمل على مواقد IH (الحثّ)، فإن كان مطبخك بموقد IH، فاستعمل قِدرًا متوافقًا مع IH أو قِدرًا كهربائيًا. يشرح دليلنا لقدور الدونابي وأدوات النابي الخيارات المتاحة.
من أين تشتري
متاجر مثل AEON وLife وSeiyu تجهّز ركن النابي من الخريف تقريبًا؛ النكهات الجديدة تُطرح في أغسطس، وحملة البيع الكبرى تبدأ في أكتوبر. وتبيع الصيدليات ومتاجر التخفيضات مرق النابي أيضًا، ويمكنك الطلب عبر الإنترنت من Amazon Japan وRakuten.
أسئلة شائعة
كم شخصًا تكفي عبوة واحدة من مرق النابي؟
الكيس الجاهز (750 غ) يكفي 3–4 أشخاص. أما الأكواب والمكعّبات فواحد لكل شخص: Ebara Petit Nabe فيه 6 أكواب (أو 4)، وAjinomoto Nabe Cube فيه 7 مكعّبات.
هل أضيف ماء إلى مرق النابي؟
ليس إلى النوع الجاهز: فهو جاهز للاستعمال، والماء يجعله باهتًا. المكعّبات تحتاج 180 مل ماء لكل مكعّب، وأكواب Petit Nabe نحو 150 مل لكل كوب (كوبان لكل 300 مل).
هل يوجد مرق نابي حلال أو بلا خنزير؟
لم نجد مرقًا يحمل شهادة حلال من الشركات الكبرى. ومن الستة، لا توجد كلمات خنزير في القوائم الرسمية لـMizkan Yosenabe وMizkan Goma Tonyu وEbara Petit Nabe Kimchi وNabe Cube بالدنيس والإسكالوب. تجنّب Mizkan Kimchi (زيت خنزير)، وNabe Cube Paitan (مستخلص خنزير)، وأكواب Petit Nabe بالميسو الغني والسمسم الحار تانتان (دهن خنزير أو مستخلص خنزير). أما الجيلاتين والتوابل المخمّرة فأمرها غير مؤكّد، فاسأل الشركة المصنّعة.
هل يوجد مرق نابي نباتي؟
لا يوجد منتج نباتي بين منتجات الشركات الكبرى التي فحصناها؛ حتى مرق السمسم وحليب الصويا والكيمتشي فيه دجاج أو سمك. حضّر مرقك بنفسك من الكومبو والفطر الشيتاكي المجفّف والملح وصلصة صويا فحصتها بنفسك.
هل أستطيع طبخ النابي على موقد IH أو صفيحة كهربائية؟
نعم. نوع المرق لا يهمّ؛ المهمّ هو القِدر. استعمل قِدرًا متوافقًا مع IH، لأن كثيرًا من القدور الفخارية لا تعمل على IH، أو استعمل قِدرًا كهربائيًا.
كيف أحفظ بقايا النابي؟
برّدها بسرعة في أوعية مسطّحة، ثم ضعها في الثلاجة أو الفريزر، وكُلها قريبًا، وسخّنها جيدًا مع التحريك (نصيحة وزارة الزراعة اليابانية MAFF بشأن المطثية الحاطمة). وإن فتحت كيس المكعّبات، فأغلق السحّاب واحفظه بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
الخلاصة
اختر الشكل أولًا: كيس جاهز 750 غ لـ3–4 أشخاص، وأكواب أو مكعّبات لشخص أو شخصين. لأول نابي، Mizkan Yosenabe؛ لمرق لطيف وكريمي، Mizkan Goma Tonyu؛ وللحار، Mizkan Kimchi (فيه خنزير) أو Ebara Petit Nabe Kimchi (لا لحم في القائمة). للطبخ لشخص واحد: Nabe Cube، ونكهة الدنيس والإسكالوب هي الخيار بلا لحم وبلا جيلاتين. ولا شيء من هذه المنتجات يحمل شهادة حلال. أيًّا كان ما تشتريه، اقرأ سطر 原材料名، ولا تترك القِدر يغلي بقوة، واختم بالشيمي، وبرّد البقايا بسرعة.
هل أفادك هذا الدليل؟ 🍵
YabanLuxe مدونة عربية مستقلة عن اليابان، وجميع أدلتنا مجانية بالكامل. إذا أحببت ما نقدمه وأردت مساعدتنا على الاستمرار وتطوير الموقع، يمكنك دعوتنا لكوب شاي ياباني. دعمك — مهما كان حجمه — يصنع فرقًا حقيقيًا ويُبقي المحتوى مجانيًا للجميع.
☕ ادعم YabanLuxe
اترك تعليقاً